Przewodnik Kulinaryny
Kompleksowy Przewodnik Kulinarny po The Himalayan Treasure: Od Szczytów Nepalu do Serca Krakowa.
Witamy w The Himalayan Treasure w Krakowie! Nasza kuchnia przynosi prawdziwe smaki Azji Południowej. Łączymy wyraziste, indyjskie przyprawy z rześkimi, wysokogórskimi tradycjami Nepalu i Tybetu.
Niezależnie od tego, czy jesteś naszym stałym gościem, czy odwiedzasz nas po raz pierwszy, ten kompletny przewodnik przeprowadzi Cię przez nasze menu, kulturę i sekrety naszej kuchni.
Część 1: Sekrety Nepalskich Specjałów i Street Foodu
Sztuka Tworzenia Momo
Czas na odmianę dla klasycznych pierogów! Nepalskie momo to ulubiona alternatywa mieszkańców Krakowa. Doprawione mielone mięso lub świeże warzywa zawijamy w cienkie ciasto, a następnie gotujemy na parze, aby zamknąć w środku cały esencjonalny sok. Każda porcja podawana jest z achar – pikantnym, orzechowym sosem pomidorowo-sezamowym do maczania.
Czym Jest Thakali Khana?
Jeśli chcesz poznać prawdziwy smak Nepalu, zamów nasz zestaw Thakali Khana. To idealnie zbilansowany posiłek serwowany na tradycyjnym półmisku, w skład którego wchodzą aromatyczny ryż Basmati, kremowa zupa z soczewicy (dal), aromatyczne curry warzywne (tarkari), chrupiąca sałatka oraz domowe pikle.
Thukpa i Coś Więcej
Gdy w Krakowie zaczyna się jesienno-zimowy chłód, zamień klasyczny rosół na Thukpa. Ta gęsta, rozgrzewająca tybetańska zupa z makaronem jest pełna górskich przypraw, takich jak świeży imbir, czosnek i zielone chili. Zapewnia natychmiastowe ciepło w mroźny dzień.
Legendy Street Foodu: Pani Puri oraz Chatpat
Przenieś autentyczny klimat ulicznych targów z Katmandu i Bombaju prosto do swojego stolika! Spróbuj naszego Pani Puri – chrupiących, pustych w środku kuleczek nadziewanych ziemniakami i ciecierzycą. Wlej do środka naszą kwaśno-orzeźwiającą wodę z dodatkiem tamarandu i mięty, a następnie zjedz całość na jeden raz, by poczuć prawdziwą eksplozję smaku! Dobierz do tego Chatpat (Chatpate) – kultową przekąskę z nepalskich regionów górskich. Przygotowujemy ją z ryżu preparowanego, chrupkiego makaronu instant, posiekanej cebulki, świeżej kolendry oraz wyrazistego soku z limonki. Jest ostra, kwaśna, chrupiąca i niesamowicie wciągająca.
Część 2: Klasyka Indyjskiej Kuchni i Przyprawy
Sekrety Naszej Masali
Prawdziwe indyjskie jedzenie nigdy nie powstaje z gotowych past. W naszej kuchni codziennie sami prażymy i mielimy całe ziarna przypraw. W każdym kęsie wyczujesz świeżość kardamonu, goździków, cynamonu, kuminu oraz anyżu gwiazdkowatego.
Korma kontra Vindaloo (Skala Ostrości)
Nie musisz obawiać się pikantnych smaków! Jeśli wolisz delikatne i lekko słodkie nuty, wybierz naszą bogatą Kormę, przygotowywaną na bazie orzechów nerkowca i śmietanki kokosowej. Jeśli natomiast szukasz mocnego, ognistego uderzenia, nasze Vindaloo łączy wyrazisty ocet z bardzo ostrymi papryczkami chili, gwarantując w pełni autentyczne doznania.
Tajemnica Idealnego Tandoori
Nasz oryginalny, gliniany piec tandoor rozgrzewa się do temperatury ponad 400°C. Tak wysoka temperatura piecze chlebki naan w kilkadziesiąt sekund i błyskawicznie ścina zewnętrzną layer mięs, zamykając wszystkie soki w środku i nadając potrawom wyjątkowy, dymny aromat.
Historia Chicken Tikka Masala
Czy wiesz, że to kultowe danie indyjskie zostało tak naprawdę stworzone w Wielkiej Brytanii? Brytyjsko-indyjscy kucharze dodali kremowy sos pomidorowy do pieczonych kawałków kurczaka, aby trafić w gusta zachodnich klientów. Dzisiaj nasza wersja tego przepisu to niezwykle bogaty i satysfakcjonujący klasyk.
Część 3: Dziedzictwo Kulturowe i Etykieta
Himalajska Gościnność
W Nepalu kierujemy się zasadą "Atithi Devo Bhava", co oznacza „Gość jest Bogiem”. Kiedy przekraczasz próg naszej restauracji przy ul. Zwierzynieckiej 30, nie jesteś dla nas tylko klientem – traktujemy Cię jak część naszej rodziny.
Przewodnik po Jedzeniu Dłońmi
Chcesz przeżyć w pełni autentyczną przygodę? Spróbuj zjeść swój zestaw Thali za pomocą prawej dłoni! Mieszanie ryżu, soczewicy i curry palcami zmienia percepcję tekstury jedzenia i pozwala lepiej odczuć temperaturę oraz pełnię aromatów ukrytych w przyprawach.
Świętowanie Diwali w Krakowie
Każdej jesieni przenosimy indyjskie Święto Świateł prosto do Polski. Dekorujemy naszą salę tradycyjnymi lampkami oliwnymi (diyas), tworzymy kolorowe wzory na podłodze (rangoli) i serwujemy unikalne, świąteczne słodycze indyjskie.
Część 4: Przewodnik po Napojach i Dodatkach
Dlaczego Masala Chai to Coś Więcej Niż Zwykła Herbata
Nasza Masala Chai jest przygotowywana poprzez powolne gotowanie liści czarnej herbaty bezpośrednio w mleku z dodatkiem rozgniecionego imbiru, kardamonu i goździków. To idealna, słodko-korzenna alternatywa dla codziennej kawy.
Najlepsze Mango Lassi w Mieście
Masz ochotę na odrobinę lata? Miksujemy słodką pulpę z mango odmiany Alfonso z gęstym, schłodzonym jogurtem i szczyptą kardamonu. Napój ten niesamowicie odświeża i idealnie koi podniebienie po zjedzeniu ostrego curry.
Wybierz Swój Idealny Chlebek Naan
Nie rezygnuj z koszyka pełnego pieczywa! Użyj kawałka miękkiego Garlic Naan (czosnkowego), aby zebrać pyszny sos z talerza, lub spróbuj słodkiego Peshwari Naan (z rodzynkami i orzechami) jako kontrastu dla bardzo pikantnego dania.
Część 5: Aktualności i Promocje
Niedzielny Bufet w Himalayan Treasure
Nie możesz się zdecydować, co wybrać z karty? Odwiedź nas na naszym niedzielnym bufecie. Przygotowujemy wtedy rotacyjne stacje z jedzeniem na żywo, popularne przekąski uliczne oraz świeże desery, dzięki czemu możesz spróbować wszystkiego po trochu.
Spacerem Przez Stare Miasto
Nasza restauracja mieści się przy ul. Zwierzynieckiej 30 – zavedwie kilka minut spacerem od Zamku Królewskiego na Wawelu i zakola Wisły (obok Jubilata). To idealne miejsce na odpoczynek i smaczny posiłek podczas zwiedzania centrum Krakowa.
Menu dla Wegetarian i Wegan
Oferujemy jedno z najbogatszych menu roślinnych w całym mieście. Wiele z naszych klasycznych pozycji, takich jak Dal Tadka (żółta soczewica) czy Chana Masala (ciecierzyca), jest naturalnie wegańskich, pożywnych i pełnych białka.